Ведение и оформление сопроводительной документации, т.е. контроль ведения журналов по приемке молока, всех производственных журналов производимой продукции, составление, регулировка имеющихся рецептур (непосредственно при участии зав.лаборатории); Работа с лабораторией, т.е. проведение физ-хим анализов готового продукта. онтроль технологического процесса производства молочных продуктов(молоко,ряжанка, кефир, йогурт, сметана,бифидок, сливочное масло, творог,корт, сыр домашний мягкий ), т.е. контроль молока от приемки и до конечного полученого продукта (было в подчинении 50 человек).